Har tänkt prova att laga en vegetarisk rätt i veckan och den här veckan blev det linsbiffar med morötter och vitlök. (Hittade receptet för ett tag sen och nu kommer jag inte ihåg var men det går nog att söka på linsbiffar)

 

Ingredienser:

2 rivna morötter
2 dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
1 ägg
1/2 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk jordnötssmör
4 msk havregryn
Lite chilikrydda
Lite cayennekrydda
Örtsalt

Gör så här:

1. Koka linserna enligt förpackningen med en buljongtärning. Häll bort vattnet. Låt dem svalna nästan helt.

2. Riv morötterna och löken och blanda ner det i linserna.

3. Tillsätt grynen och resterande ingredienser. Låt det stå och svälla en stund.

4. Smält smör (jag använde kokosolja) i en stekpanna och klicka ut små biffar i stekpannan. Gör dem små och låt dem sätta sig innan du vänder dem.

5. Servera med valfria tillbehör. Jag valde keso, blomkål och vitkål. Kan tänka mig någon god yoghurtsås till också!